ゆずジャムをつくってみました



材料は、先日、配送先でいただいたたくさんのゆずです。無農薬で安心ですが、表面が黒ずんでいたりするので、まずは、一個一個、タワシでこすってきれいにします。
つぎに、皮をむき小さく刻みマーマレードの材料に。実はガーゼで絞り、こして、とろっとろで濃厚なゆずジュースができます。絞り終わった実は、むっちゃたくさんある種を取り分け、残った部分は袋ごとお鍋で水と砂糖を加えて煮込むと、ゆずジャムになります。
黒砂糖を使ったので、茶色いゆずジャムになりました(笑)はちみつをすこし加えたら、ゆずの苦みが、幾分まろやかになりました。
手前みそですが、オイシイです。
ゆずジュースは、はちみつとお湯でといて、ゆず茶にしていただけば、あったか、アンド、天然のビタミンたっぷりで、寒い季節にはもってこいですね。
いただきます。
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2009年12月28日 Posted byaoibiwako at 19:57 │Comments(0) │▼よろずレポート(湖国のハッピースローカルチャーな出来事たくさん)
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